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首个专业订餐中心崛起沪上餐饮业拷贝"携程网"模式

2006/02/27

　　到哪请客吃饭，往往成为困扰自己的一个头疼的问题。人们往往会使用电信黄页、114查询或网络搜索。如今这些传统但并不便捷的查询方法受到了一种全新服务模式的挑战。记者获悉，近日一家名为“饭馆114”的网络公司浮出水面，成为了上海首个专业订餐中心。而在深入了解之后，记者发现，订餐中心将有望成功拷贝已经大获成功的“携程网”模式。

免费订餐卡片的灵感

　　“饭馆114”创始人刘骊在接受记者采访时透露，当年自己也常常为请客吃饭到哪而苦恼，一次看到饭店免费订餐小卡片上的客服电话，给了他创业的灵感。“把上海所有的饭店资料都收集起来，统一成一个订餐电话，客人只要打个电话，接线员就可以帮助他们找到满意的餐厅。”

　　统一的号码接入，上海所有的饭店资料等超强数据库资源，这都是这个小小公司的最大优势。据刘骊透露，他与朋友筹资几百万
申请了一个便于记忆的呼叫中心号码就开始了创业。到目前为止，饭馆114已经拥有了上海1万多家饭店信息，占上海餐饮业的90％，其中400多家为签约店。

　　目前刘骊公司的电话呼入量达到了日均1000个，今年情人节那天突破2000个。“呼叫中心的坐席已经不够，下一步将要进一步扩容。”

已有风险投资有意介入

　　刘骊的确在走“携程路线”。据记者了解，对于食客而言，刘骊的订餐中心能够为其争取到贵宾卡的打折实惠，同时享受一定的就餐积分。这种模式，关键在于呼叫中心搭建了餐厅与食客间的一个实时、有效的信息沟通渠道。“一个电话进去，呼叫中心的餐饮小秘书就可以推荐饭店、介绍特色、订餐，发送电子请柬，在签约店就餐还给打折，享受贵宾卡待遇。”同时，刘骊还创立了一个网站，在网站上可以全方位的看到这些饭店的信息。据记者了解，目前已经有风险投资机构与刘接触。

盈利模式

利润来源于就餐的饭店

　　而刘骊的收入和利润来源则是从这些就餐的饭店中而来，一旦下单的食客在这就餐，刘骊将从中提取一定的利润。据悉，目前，到呼叫中心咨询的人约50％咨询后都下单了。值得注意的是，作为中国第一个旅游服务企业携程网已经成功在美国纳斯达克上市，携程网模式的成功正在于其绝大部分收入来自其呼叫中心的电话订房和订票。

　　但刘骊距离携程网一样成功的路还很长。目前，订餐中心虽然独树一帜，打破了此前各个饭店各自为政的状态，并找到了良好的赢利模式，但其进入门槛较低，有实力的企业一旦跟进，刘骊的先发优势很可能迅速消失。

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