思科行业拓展总经理徐军海在演讲中提到：“随着人口红利的逐渐消失，人力成本越来越高，这对于餐饮业提出了很大的挑战；思科公司是全球领先的网络解决方案供应商，提供基于 Meraki 为餐饮业全数字化业务提供智能、安全的平台，提升餐饮业运行效率的同时大大降低运营成本。”
餐饮门店的转型机遇与困境
在消费升级的大环境下，以海底捞为代表的连锁餐饮已经在无人后厨、智慧门店、AI 技术应用等方面率先做了很多尝试，餐饮品牌智慧化的风口已经到来。
然而餐饮业作为非常传统的行业，在提升客户体验，提高运营效率，降低运营成本的同时，要面临整体数字化升级的巨大压力：开店速度要快，管理要简单，各种客户应用要新，要快，还要安全，这对于众多餐饮行业提出了新的挑战。
突出的障碍是店里使用的各种智慧应用、智能终端、物联网技术尚处于各自为阵、管理困难、且没有专业安全管理机制的状态，这不仅导致消费者在使用时候的体验大打折扣，对于餐饮企业来说，缺乏统一高效的管理，安全问题频出，也让品牌管理者和 IT 团队陷入了一筹莫展的境地。
餐饮门店的典型 IT 问题
1、门店基础架构落后，无法满足对于众多应用系统的支撑。
2、没有针对整体网络的统一监控平台，无法针对网络设备进行多级监控。
3、对于门店业务故障没有办法及时准确的判断故障点，分清责任界面。
4、新开门店配置设置，需要花费大量人力，不利于快速开店。
5、上线新应用困难，原有架构有明显短板。
全方位解决方案 赋能智慧餐饮
针对餐饮行业的特点，思科的解决方案是基于云架构的 Meraki 系列产品，结合合作伙伴的本地化模块和运营服务以及基于 Meraki 的各种应用，为客户构建了强大的门店基础架构，让快速开店、不断迭代创新应用不再是难事。
举个例子，当顾客进入一家餐厅，第一件事可能就是连入 Wi-Fi，通过平板电脑点单，等待餐厅后厨按订单准备菜肴。而对餐厅来说，则涉及到打印机机器人等与交易有关的智能终端、摄像头和大屏等设备，温度、光线等感应装置以及其他与后厨、供应链相关的设备。这就涉及到多样化的网络接入管理。
针对不同移动终端的上网行为进行管理，就需要针对场景提供不同的认证流程。思科联合 exands 推出的全方位的无线认证模块，不仅包括了 802.1X 等专业级的认证方式，同时也紧跟国内最新潮流，提供小程序扫码认证等更为时尚、消费者偏好的认证流程。
全方位的认证模块
有了全方位的认证流程，不论第三方合作伙伴还是餐饮企业，都可以根据使用场景和角色设计移动终端和物联网设备的联网策略。
比如，对到门店用餐的顾客，可以采用跳出 Portal 进行手机号码验证的方式放行，而到办公区域的访客上网，则可以让员工用小程序扫码邀请。对于打印机、点单 pad、电视机投屏、送餐机器人等，会有专门的设备管理平台进行集中管控和认证。当设备出现故障、异常、丢失时，企业能够收到实时预警并立即进行状态查询。这些功能对全国连锁门店的高效管理是非常重要的。
业务更安全、轻盈、易扩展
整体而言，Meraki 为餐饮行业实现了四个突出价值：
1、安全与便利共存
安全无处不在，每个 IOT 设备，每个 BYOD 都必须有安全机制，但对安全性的要求，导致了部署难度直线上升；移动互联网的流行，又往往迫使企业放弃安全性，选择便利性，而 Meraki 的解决方案可以让本来沉重的安全模式提升到极其便利和轻盈的状态。
2、IT 维护的简单化可视化
- 网络透明化：在同一个管理界面同时掌控所有分支结构的网络设备状态；
- 应用可视化：对所有基于网络的应用全方位监控，让应用风险无处可逃；
- 运维云端化：所有运维都可在云端完成，门店开得越多，管理越便利。
Meraki 可以直联各种 VPN、Wi-Fi、虚拟化、群件产品、IOT 平台，使得原来怨声载道的多重认证成了一路通畅，只要一个设备做了认证，系统在多个因素上自动给予认证机制保障，使得IT维护机制得到极大提升。
3、商业领域扩展以及丰富的大数据分析
智慧商业需要的接入安全保障，从客户认证、安全审计，直至门户 portal，而 IOT 安全更为关键，采用 Cisco IPSK 技术融合方式，能够让大规模部署 IOT Wi-Fi 设备得以实现，使得商业领域得到了很大扩展。
通过与 Meraki 提供的 API 接口，第三方应用可以很方便的与 Meraki 设备无缝集成，轻松开发出各种适合餐饮业的应用，满足可以对于数据应用的需求。
4、全方位的解决方案
Meraki 提供全方位解决方案
思科行业拓展总经理徐军海表示，思科与服务餐饮业的各位合作伙伴共同打造的强有力的餐饮业整体解决方案，将有力推动餐饮企业跨越 IT 瓶颈，加速商业创新，实现智慧化品牌升级。
